家元 菫ノ糠床(すみれのぬか床)

  • 4,200円(税込)

【最短"5分"でぬか漬】家元 菫ノ糠床(すみれのぬか床)

ぬか漬けには「植物性乳酸菌」がたっぷり含まれています。 免疫力をアップして日々の暮らしを楽しく元気にしちゃいましょう!
家元 菫ノ糠床(すみれのぬか床)の特徴
・最短「5分」でぬか漬が食べられる!
・植物性乳酸菌スミレ株を食べドレプレミアムの2倍配合!
・ぬか床特有の匂いがなく臭くない!
・毎日かき回す必要がない!
・野菜についたぬかを水で洗い流さなくていい!
・ぬかごと食べられる!
・今までにない熟成発酵の糠床!
「食べるサイズにカット」した漬け時間(参考目安)
・キュウリ=5分〜10分
・カブ=5分〜15分
・リンゴ=5分〜15分
・ニンジン=30分〜60分
・とろろ芋=30分前後
・大根=30分〜1時間
・パプリカ=30分〜1時間
・キクイモ=2時間〜3時間
※などなど、お好みの味になるよう漬け時間を調整してください
※上記は「自社による漬け時間」と「お客様から頂いた漬け時間」の目安です
「野菜などを丸ごと」漬けた場合(参考目安)
・ゆで卵=30分〜1時間
・新ジャガ芋=1時間前後
・ミニトマト=2時間〜1日(大きさにより)
・春キャベツの芯=1時間前後
・パプリカ、アボガドなど=2〜3時間
・キュウリ、カブ、とろろ芋など=4時間
・ニンジン、タマネギ、ミョウガなど=1〜2日
・ブロッコリー茎=1日〜2日
・カブの葉=1日〜2日
※などなど、お好みの味になるよう漬け時間を調整してください
おすすめの召し上がり方
食材を「食べるサイズにカット」または「丸ごと」ぬか床に漬け、お好みの味になるよう漬け時間を調整した後、野菜についたぬかを水で洗い流さずに「ぬかごと」お召し上がりいただけます。
ぬか床のお手入れ
・毎日かき回さなくてもよい。
・塩味が薄くなったら適量の塩を加え調整してください。※別売りの「甘唐辛子入り塩」をお薦めしています。
・容器の淵や蓋についたぬかをきれいに拭いて清潔にしてください。
ぬか床に水分が出てきたら
・糠床をあまり増やしたくない場合はキッチンペーパーなどで吸い取ってください。
・別売りの「味付たしぬか」を適量加え、ぬか床を購入時の状態にしてください。塩加減も同時に確かめて適量加えてください。※別売りの「甘唐辛子入り塩」をお薦めしています。
ご注意
・岩塩などはご使用にならないでください。
・コンブなどは混ぜないでください
※コンブや煮干しなどを入れますとヌメリなどが出てきてぬか床の状態が悪くなります。
※冷蔵「10℃」以下で保存してください。
※24時間以上常温状態にならないようにしてください。
表面が白くなる
・ぬか床の表面が白くなることがありますが、酵母です。カビではありません。適量の塩を加えて調整してください。※別売りの「甘唐辛子入り塩」をお薦めしています。
※酵母は体に影響を及ぼす危険性はほとんどないと言われていますが、気になる場合は取り除いてから適量の塩を加えて調整してください。※別売りの「甘唐辛子入り塩」をお薦めしています。
その他
・漬け始め、最初は漬け時間の長短により、味が薄かったり濃かったりと思うような味にならない場合がありますが、慣れてきますと美味しいぬか漬けが出来るようになりますので諦めず頑張りましょう!
原材料
米ぬか、塩、「食べドレ」※「食べドレ」は、トマト、ニンジン、タマネギ、穀物酢、食用調合油、オリーブオイル、塩、香辛料、植物性乳酸菌スミレ株で作った発酵食品
保存方法
・冷蔵「10℃」以下で保存
お問い合せ
・家元 菫ノ糠床(すみれのぬか床)に関してのご質問は下記までお気軽にお問い合せください。
TEL 022-391-7522
家元 菫ノ糠床は『家元 糠床師』が仕込んだ熟成糠床です。
家元 糠床師・菊 地 幸 子(師匠)
家元 糠床師・関 口 祐 二(二代目)発酵食品ソムリエ
内容量
1,200g
価格
4,200円(税込)
本日のご注文のお届け予定日
最短で翌日にお届けします。

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高橋 万里恵さんインスタグラム
セントフォース所属
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